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たんかんのコンフィ経由オランジェット



先日 屋久島スタイルさんから頂いたたんかんで
コンフィを作って オランジェットにしてみました
DSC05183_Fotor.jpg
ほぼ6日の時間をかけて・・(*^^*)
いい感じ・・✨

箱に入っていたあまりにも綺麗だったたんかんは
このままいただいてももちろん美味しいけれど
一瞬で食べきってしまうにもったいなく
6個ほどをコンフィに🍊
DSC04784_Fotor.jpg

お砂糖入れてコトコトと・・・・
DSC04918_Fotor.jpg

シロップがあめ状になって全体に透明感出ればオレンジコンフィの完成
オランジェットにするものを乾かしていきます
DSC04971_Fotor.jpg

なかなか乾いてくれず・・・😅
煮詰めすぎたのかなぁ・・・💦

それでも 一日一日・・少しづつ乾いて行って・・・
これでよしっ・・って思えたら
チョコでテンパリング・・・

お化粧するようピスタチオを振れば完成♪
DSC05177_Fotor.jpg

一度には食べられないので
小さな袋に入れて
お店遊びにみたいに
並べてみたよ(*^^*)ふふ・・・
DSC05190_Fotor.jpg

冷蔵庫に入れて
好きな時に一枚ずつ。
貴重なスイーツでございますぅ・・・(*^^*)




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