2016年 03月
02 | 2016/03 | 04

2016 いかなご くぎ煮を作る。



今シーズンは暖冬だったから
いかなごの解禁は絶対に早いと思っていた

毎年
試験曳きがあっていかなごの大きさを確かめて解禁日が決まる。

早いときには2月の20日頃
遅くても3月の始め・・・

今年はこの時期
東京に行っていたので
解禁に間に合わなければ
いかなごが大きくなってしまうので
今年はパス?って心のどこかにあった・・

でも
解禁が今年は3月7日と決まって
その7日に神戸帰ってくる。

神様からのミッションやなぁ・・(笑)
神戸に帰るの待っててあげるから
今年もくぎ煮を作りなさい。っていうことやね・・(*^^*)

自然な流れを受け止めて
解禁二日目のいかなごを求めに
朝7時半から行列に並んだ。
16-03-08-07-54-56-090_photo_Fotor.jpg
この並んでいる姿も春の風物詩やと思う・・

私は
いかなごを炊く「絶対的なこだわり」がある。

解禁直後の朝一番の水揚げのいかなごしか炊かない!

いかなごを炊き始めて12年
そこで得た「感覚」「感じるもの」「譲れないもの」は
朝一番水揚げされるいかなごが絶対的にいい・・

この感覚は
きっと海辺の町で住んでいて
水揚げ数分のピチピチいかなごが手に入って
そのいかなごを一度でも炊いたことがある
その条件があるからこそだろうけれど・・
逆に言えば
その条件があるなら
それを楽しむしかないと思っている

16-03-08-08-51-45-160_photo_Fotor.jpg
過去に炊き始めた頃は
何度かお昼に水揚げされるものを手にしても
(漁港や魚屋さんが近いのでスーパーでない魚屋でゲットしても)
炊き上がりが違う・・気がする・・(笑)
気のもんかもしれないけれど・・・(笑)


いかなごはこの時期2.3cmほどの魚ゆえ
何より鮮度が命なので
少しでも時間が経つと魚が柔らかくなる。
5分違っても炊き上がりが違うと言われるほど
いかなごをゲットしたらみんな足早に小走りで帰っていく
時間勝負のいかなごのくぎ煮なのだ・・
DSC_0853_Fotor.jpg

今年もそんな神戸や明石の主婦が
春を作るかのごとく
行列に並びいかなごをゲットして
家に走り帰って
釘煮を作り出す。

もちろん・・
調味料も量っておくし生姜も刻んでおく。
帰ってきたいかなごは一瞬で鍋の中でくぎ煮に化す


ご縁あってこの町に住んでいる。
ならば
手にある条件をフル活用して
季節を楽しむ。

このハードルを毎年超えないと春が来ないような・・(*^^*)
そんなよいしょ・・をしながら
甘辛い匂いと共に
今年もくぎ煮が出来上がった

IMG_2508_Fotor.jpg
何年経っても・・
これ最高〜って思えるものはなく
あぁ・・・もうちょっとって思うような感覚がある😅
タレントさんの言葉じゃないけれど
「のびしろ」ちゅーことにしときましょ・・💦

IMG_2507_Fotor.jpg
今年も白いごはんにのせて
いただきます・・♪


暮らし
季節のお仕事
春仕事
一つ完了。



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いかなごくぎ煮のおにぎり


雨の月曜日の朝
どんより。

ここ数日
やられてしまった・・・
何に??
なんかに・・・(笑)

って毎年のこと。

私が思うに
きっと黄砂かpm2.5 だと思うのだけれど
喉がイガイガして 空咳のような咳が出て
お医者様行っても 胸の音は綺麗とおっしゃる。
インフルの検査ももちろん陰性。

薬もらってこの時期が過ぎ去るのをじっと待つしかないのだけれど
あぁ・・毎年やられてる・・
いや・・ここ数年大丈夫だったのに
久々やられてしまった。

実は・・秋頃に空気清浄機が壊れて
買わないまま過ごしてきて・・
それも一因ある??
夫に「空気清浄機買うてくれへんからやぁ・・」と
一応 ぶつっ・・と言うておいた。
したらば・・
「買えっ・・・!」 (笑)
単純な夫婦。
きっとそれがやってきて
動き始めたら
咳も落ち着いてくる気がする・・(笑)

雨の月曜日。
普段ならやる気なくなるぅ〜っていうのに
湿気含んだこのグレーな空間も心地よい・・
何て勝手な・・^^;

なので
しばし
まだスローに・・
動いては止まり
止まっては動き
この時期はこの時期の動きをしていよう・・・


きょうの朝ごはん

いかなごのくぎ煮と野沢菜のおにぎり。
IMG_2535_Fotor.jpg

お味噌汁は
三つ葉たっぷり・・・
DSC05377_Fotor.jpg

今日のプレートは
何年前?自分で描いたプレートです・・
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